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Muslos de pato en confit con salsa de mango y frambuesas
Ingredientes para 4 personas:
4 muslos en confits de pato
100 g miel
Chutney de mango y frambuesa:
1 mango
100 g frambuesas
1 manzana ácida en daditos
250 ml vinagre de cava
175 g azúcar 3.
1 cucharada de mostaza suave
3 clavos
1 rama de canela
10 g jengibre rallado
Preparación:
1. Cubrir los confits por la parte de la piel con la miel. Calentar y dorar ligeramente durante unos minutos en el grill del horno.
2. Para preparar el chutney de mango y frambuesas, hemos de hervir todos los ingredientes menos el mango durante 10 minutos. Al final incorporar el mango muy picado y cocer unos minutos más. Podemos reservar algun trozo para decorar.
3. Servir el confit con el chutney de mango y frambuesa.